臘肉,豌豆,胡蘿蔔,香菇,糯米,蔥花,肉滷,青竹筒
綜合評分 8.4
大米淘洗乾淨,放上比平時蒸米飯多一點的水,可以提前放上浸泡,也可以不浸泡
臘肉放鍋中燒開20分鐘,將臘肉蒸熟,這個是在文怡那裏看來的,據說這樣口感好
將胡蘿蔔切丁、臘肉切丁、大蔥切丁備用
平底鍋中放油,燒熱,倒入臘肉丁、胡蘿蔔丁煸炒
將炒好的臘肉丁和胡蘿蔔丁倒入浸泡米的砂鍋中
蓋上蓋,大火燒開,轉小火悶,中間不要開蓋,大約悶20分鐘,米即可熟透
用勺子攪拌均勻,放入少許生抽、白胡椒粉和香油攪拌均勻
吃之前撒上蔥花即可
1、臘肉本身有點鹹,所以蒸飯的時候不用放鹽了。 2、大米可以提前浸泡,易熟。 3、出鍋時可以先嚐下鹹淡,個人口味不同,臘肉放的多少也有關,所以根據個人口味進行最後調味,可以放鹽,也可以放生抽。