做法

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  臘肉一小塊就夠了，湖南臘肉好香啊！薰出來的香味啊。胡蘿蔔香菇切丁，豌豆也切丁。糯米泡過夜瀝乾水分。

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  油鍋下香蔥，炒臘肉，略微炸到脂肪層有些透明。

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  加入豌豆胡蘿蔔和香菇翻炒香。稍微加點鹽調味。

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  把菜連同油乘出來倒在生的泡漲的糯米里，並且把肉滷倒進去。

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  攪拌均勻，每粒米都沾上肉滷，菜飯均勻。

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  竹筒洗乾淨，不要刷掉內層竹膜。新竹子碧綠碧綠真好看。

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  勺子填滿飯，沒必要塞嚴實，這樣不好蒸透，記得肉滷要舀進去哦，把飯泡在肉滷裡，蒸出來纔好吃。

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  大火，半小時到四十分鐘，試竹筒尺寸決定。蒸一會後可以拿筷子戳戳看，熟的糯米飯戳下去不會有顆粒感，如果筷子戳起來決定糯糯軟軟，就再多蒸五分鐘燜熟米芯即可食用，而且筷子戳一戳可以幫助蒸汽進入竹筒內部，容易熟哦。

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  小竹筒先出爐，長竹筒大約40分鐘才熟。竹子蒸過後褐綠色，開鍋撲鼻的竹子芳香啊非常濃郁。蒸鍋的水都被竹子葉綠素染綠了。

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  家人吃過晚飯，又被竹筒飯的清香和臘肉的濃郁吸引過來，男同胞們又各自幹掉一份竹筒飯，反應底部的泡了肉滷的極為好吃，軟糯可口。

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  吃完竹筒別扔，下回繼續蒸，但是有型卻沒香氣了吧。

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  圖片欣賞。