高筋麪粉,鴨蛋,鹽,大白菜,香蔥,白胡椒,排骨湯
綜合評分 7.2
手擀鴨蛋面
綜合評分 9.2
記得小時候我的媽媽特別喜歡做手擀麪。我可不愛吃手擀麪了，要吃也是吃掛麪。那時候我生在南方就喜歡吃米飯。媽媽是北方人喜歡做麪食。女兒在北方上大學又在北方工作與成家。現在的女兒會做好多種麪條（蒸麪條、撈麪條等），去女兒家裏她會給我做好吃的麪條呢
用料
做法
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高筋麪粉裡打個鴨蛋放點點鹽攪拌，根據面的多少來新增水。麪糰揉成較硬些（揉成麪糰比餃子皮要硬纔好）。
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揉好的麪糰（我買的土鴨蛋，揉成麪糰都是黃色的呢）
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把麪糰擀成大面皮疊起來切成寬麪條。
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鍋裡水燒開下手擀寬面
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把寬面煮開，再煮2分鐘麪條就好了
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大碗麪裡撒點白胡椒粉、香蔥、蔬菜倒上排骨湯好吃的手擀鴨蛋面就OK啦
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小貼士
用高筋麪粉做手擀麪有勁道。面揉成團一定要硬些纔好吃。
所在的分類
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