菜油,楓糖漿,雞蛋,中筋粉,泡打粉,豆渣,巧克力豆,蔓越莓幹
綜合評分 8.9
黃油室溫切小粒,與紅糖一起放在攪拌機內攪拌成羽毛狀
蛋打散後分次少量地加入到攪拌好的黃油內,每一次都充分融合
將豆渣瀝乾水分後,也分次加入攪拌機內,低速攪拌均勻
加入芝麻攪拌,再篩入低粉和少量的鹽,用塑膠刮刀切拌均勻
用手整理成三角形的形狀,冷凍至硬
切成0.2cm的薄片,160度烤約15分鐘,再用餘溫烘烤至幹
1、黃油要室溫變軟後再攪拌,切小粒有助於打發 2、蛋要分次少量地加入,以免造成油水分離 3、黑豆渣的水分要瀝乾,否則要相應減少麪糊的水量 4、可以放紅糖或白糖,烘焙出成品顏色不一樣 5、糖量按個人口味增減,豆漿中有糖分,因此豆渣也微甜 6、用全蛋白比全蛋口味更脆