肉末,包心菜,香菇,粉絲（可選）,饊子（可選）,蔥薑辣椒,鹽,調味品,麪粉,水,酵母,鹽
綜合評分 7.6
三葷七素菜包子
綜合評分 7.6
孩子喜歡肉餡的包子， 大人喜歡素餡的包子， 三分葷七分素相搭配的包子， 無論從口感還是營養上， 都佔優勢，來來來，大家一起愛！
用料
做法
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麪糰的材料混合，揉成光滑的麪糰，密封醒發1.5倍大。手指戳洞，不回縮。
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麪糰醒發的同時，我們來準備餡料。平包菜洗淨，控水，切末，鮮香菇清洗乾淨後也切丁，粉絲溫水泡軟後切碎，饊子也揉碎。蔥薑辣椒切末。肉末和素餡料，調味品一起混合一處，用筷子順一方向攪拌均勻。要想味道更香，可以把肉末餡先翻炒一下，然後再混合均勻。
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發酵好的麪糰先揉一揉，然後分成大約40克一個的面劑子。
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依次擀開，厚度適中，大小適中。
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取適量餡，放在麪皮上，素餡建議可多放點。
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包城喜歡的形狀。圓形，麥穗形隨意哈。
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包好的包子，放在蒸鍋（水溫40～50度）裡二次發酵15分鐘，然後水開後，中高火蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
小貼士
1.三分葷七分素的意思是葷素搭配，份量比例可以自行調整，只要偏素就行。 2.我搭配的素菜是平包菜，也可用上海青之類的青葉菜，搭配鮮香菇和泡發的香菇均可。此方中我用的鮮香菇。 3.粉絲少許，饊子少許提香的，如果沒有可以省，或者用炸圓子切碎也好吃。 4.揉麪團，醒發麪團，都參照步驟描述，包子能否又白又蓬鬆，口感佳全靠揉麪和醒面喲！ 5.麪糰可以多些，確保餡料包完，剩下的年揉幾個大饅頭也是超級好吃的。
所在的分類
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