黑豆苗,鹽,乾紅辣椒,香醋,紅油,蒜末,麻油,麻椒粒,白糖
綜合評分 7.6
嗆口麻辣黑豆苗
綜合評分 9.3
黑豆的營養價值極高。 百度一下：黑豆除了含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及人體所需的各種營養素。 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痺病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。 黑豆生出的豆芽，不僅可涼拌也可熱炒，比綠豆芽更具營養，而且一年四季、無論老糼均可食用。
用料
做法
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黑豆苗去根鬚，清洗後用加了鹽的開水焯熟，過涼控水
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將蒜末放在豆苗上
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鍋入油，三成熱時下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入乾紅辣椒微火炸酥後，趁熱將油的辣椒倒在蒜末上
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加鹽等其它調味料，拌勻即可
小貼士
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