蛋清,細砂糖,蜂蜜,低筋面粉,杏仁粉,黃油
綜合評分 8.3
《菓子學校》咖啡凍
綜合評分 8.5
方子來自《菓子學校 冰品甜品》 低熱量爽口甜品，吃下去心平氣靜那種~ 【【【以下材料分量以容量200ML的玻璃杯盛裝可製作兩份】】】
用料
做法
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35g咖啡粉用滴漏壺以500ML開水沖泡成手衝咖啡，取300ML和40g細砂糖混合，攪拌至糖完全溶解
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5g吉利丁片用冷水泡軟，攥幹水分和15ML水混合，用微波爐叮10~20秒直至吉利丁完全融化
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把吉利丁溶液加入咖啡液中充分攪拌均勻，平均倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏直至完全凝固
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40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均勻後平均澆在凝固好的咖啡凍上，把細研磨咖啡粉撒少量在表面即可
小貼士
使用速溶黑咖啡和開水沖泡也可以，可以根據自己能接受的口味調整咖啡粉或速溶黑咖啡用量
所在的分類
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