做法

• 

  豆腐用水衝一下，切成兩半放開水鍋裡汆燙幾分鐘

• 

  土豆去皮洗淨，切成稍厚點的片

• 

  調料準備好

• 

  豆腐撈出來以後瀝乾水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元蔥洗淨切粗絲

• 

  將土豆片放開水鍋裡煮至八分熟以後撈出來瀝乾水分

• 

  鍋內放少許油，將豆腐片放進去煎至兩面金黃

• 

  盛放在盤子裡備用

• 

  再將土豆片也放進鍋裡煎至兩面金黃

• 

  盛在碗裡備用

• 

  鍋內留一點點底油，將元蔥絲放進去煸炒出香味

• 

  倒進煎好的土豆和豆腐

• 

  加入適量牛奶和水

• 

  燒開後關火，放進咖哩塊攪拌至溶化

• 

  小火收至湯汁濃稠即可

• 

  盛出來蓋在米飯上即可享用美味的咖哩飯了