做法

• 包菜洗淨切碎,加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗淨瀝乾水分;姜蒜切末,蔥切花

• 熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

• 將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入醃製好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用

• 麪粉中加入適量的溫水,揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘

• 將餳好的麪糰放在撒了麪粉的案板上揉搓成條,再分成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)

• 將小劑子按扁,再用擀麪杖將其擀成中間厚邊緣薄的麪皮

• 取適量的餡料放入麪皮中,用虎口慢慢地將其合攏後收口,再將收口朝下按扁成小圓餅,包菜蝦皮餅生坯就做好了

• 平底鍋內放油,下入生坯,用小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透後即可