糯米粉,粘米粉,清水,紅豆,鹽,冰糖,油
綜合評分 7.3
烤年糕紅豆湯
綜合評分 8.1
前幾天躺在家裏，突然間很想喝紅豆湯，冬天來一碗熱乎乎的紅豆湯捧在手裏，邊喝邊暖手，紅豆煮得軟軟沙沙的，裏面加一塊烤過的年糕，外面脆脆的，裏面糯糯的，光是想想就覺得很舒服。
用料
做法
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粘米粉和糯米粉混合拌勻
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緩慢加入清水，邊倒水邊攪拌
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麪糰揉成表面光滑的扁圓形麪糰，這時候注意麪糰是沒有粘性的，注意動作輕一點
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蒸籠布用水浸溼之後再擰乾，鋪在蒸籠裡
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年糕麪糰蒸至少半個小時，麪糰蒸透會呈現白色半透明狀態
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保鮮袋中倒少量油，麪糰放進保鮮袋，隔著保鮮袋揉麪團，揉到只有溫溫熱
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案板上滴幾滴油抹開，鋪上保鮮膜，再滴幾滴油在保鮮膜上，抹勻
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麪糰放在保鮮膜上，保鮮膜包裹好麪糰，搓成長條形
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保鮮膜兩端像擰糖果一樣擰緊，放進冰箱冷藏隔夜
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紅豆浸泡過夜，瀝乾水之後倒入小鍋，加水沒過紅豆，小火慢慢煮
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冷藏到定型的年糕切成厚塊
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年糕放在烤網上烤，烤到年糕鼓起來，變得圓圓胖胖的就可以了
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紅豆湯中加一小撮鹽和冰糖，冰糖化開之後就可以出鍋啦~
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開動
小貼士
1、做年糕喜歡有嚼勁的多加粘米粉，喜歡軟糯的多加糯米粉； 2、生的年糕麪糰是沒有粘性的，揉捏定型的時候輕一點，以免麪糰被揉碎； 3、揉捏熟年糕麪糰能讓年糕變得彈牙有黏性，在保鮮袋裏揉麪能防止粘手； 4、年糕也可以在180℃的烤箱中烤10分鐘。