糯米粉,粘米粉,清水,紅豆,鹽,冰糖,油
綜合評分 7.3
烤年糕紅豆湯
綜合評分 7.5
日本的新年（元旦）也有吃年糕的習慣，方方硬硬的年糕一會兒就被烤的焦黃，表面裂開口，中間的年糕慢慢鼓漲出來，像從裏面爆出了一團棉花糖，看著就已經覺得會好吃了。K家的年糕吃法（也是日本關東很多家庭的吃法）是把這樣烤好的年糕放在醬油底的蔬菜雞肉或豬肉湯裏面，喝口湯咬一口粘牙的年糕，好吃也好吃不到哪裏去，但是過年不吃的話好像年飯就吃得不完整一樣。 每年新年第一天過後的報紙上都會有老年人被年糕噎死的新聞，每年都有十來個，所以年前的電視報紙新聞都會反覆提醒大家吃年糕的時候要小心，但是每年還是會有人不小心噎到。大家也會在新年之後出關注新聞看今年有多少人被噎死，也成了過年的一個風俗。 說了這麼多終於要說到正題了，我最喜歡的年糕吃法是放在紅豆湯裡吃甜的。年糕通常一買就是一整袋，過年的時候最多吃幾塊，剩下的年糕各家就要想著辦法消滅。我們家剩下的年糕都被我煮成紅豆年糕了，所以找一個簡單的法子做紅豆湯很重要。在COOKPAD上面找了一個高壓鍋做紅豆湯的食譜，很簡單不會熬糊，水分口感各方面很到位，所以在這裏分享給大家。即使家裏沒有年糕，只喝紅豆湯也挺好的。
用料
做法
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紅豆提前泡水幾小時（我泡了6小時以上，COOKPAD上是沒有泡水直接煮的）紅豆洗淨放進小鍋裡，加上3Cup水。（1Cup=250ml）
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不蓋蓋子開大火煮5分鐘。
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關火將紅豆濾出來，這步有助去除紅豆的豆腥味。
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將紅豆倒進高壓鍋裡，加上4Cup水，冒氣之後關小火煮15分鐘，之後等待高壓鍋自然排氣。（沒有高壓鍋普通鍋煮的話，我猜大概也許需要小火煮30～40分鐘，水應該也要多加一點點吧～）
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高壓鍋完全排氣之後開啟鍋蓋之後是這樣的：豆子爛熟，還有一定的量的湯。
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將60克白糖（食譜上是250克白砂糖，不怕胖的同學們自己看著辦吧）加入紅豆湯混勻待用。（沒有年糕的同學這步可以直接開始吃了，小心燙）
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年糕放入烤網，小火慢烤。
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至焦黃變身完畢後取出放進盛好的紅豆湯碗裡即可。這個量夠2個人每次吃一小碗，吃兩次。一次吃不完的紅豆湯要放進冰箱儲存～
小貼士
其實高壓鍋沒什麼好怕的。。我們家剛用的時候我和K同學開啟火之後是馬上衝出廚房躲起來以防爆炸的，現在居然敢手動提前排氣了！！！用熟了之後發現這東西實在太方便了啊。