大米粉A,高筋麪粉,黑米粉,鹽,酵母,牛奶,水,楓糖漿A,植物油A,大米粉B,楓糖漿B,植物油B,蛋黃
綜合評分 8.9
脆頂黑米包
綜合評分 8.9
改良自金永模《手作健康麪包》黑米米麪包 新增有用米粉製作的酥屑的黑米主食麪包 呈現深紫色的黑米富含抗酸化物質花青素，營養多多。 PS：甜度非常低，如果喜甜可以加些白砂糖。
用料
做法
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大米粉高筋麪粉混合均勻，將黑米粉，鹽和酵母加入，酵母和鹽分開兩邊放不要接觸
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將溫熱的牛奶，水，楓糖漿A和植物油A混合好
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倒入步驟1中衝着酵母淋下去使酵母溶解
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用刮刀攪拌均勻
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攪拌後是較溼粘的麪糰這樣
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倒入幫蛋糕模，抹平表面，蓋上保鮮膜溫暖的地方放置30分鐘
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做酥頂。大米粉B楓糖漿B植物油B和蛋黃混合
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刮刀充分攪拌成較粘稠狀備用
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發好的膨脹後的麪糊，開啟保鮮膜
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將酥皮糊均勻塗抹在頂部。模子包好錫紙。
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預熱好的烤箱，180度上下火20分鐘，倒扣脫模切片
小貼士
1. 液體量可自行調節。如果比較幹，揉成麪糰來發也可以。但牛奶和水溫不要太高了以免殺死酵母。 楓糖漿可以用蜂蜜試著代替，油使用任何無味油均可。 2. 建議熱食，表面脆脆的很好吃。冷掉後翻熱即可。 3. 口感紮實不甜。喜甜自己加糖。
所在的分類
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.6