無鹽黃油,苦甜巧克力,黃糖,雞蛋,速溶咖啡粉,Rum酒,鹽
綜合評分 8.8
法式脆頂榛果巧克力蛋糕
綜合評分 8.8
用料
做法
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烤箱預熱175c，（我用165度）把9寸蛋糕模具塗抹黃油，底部鋪上油紙後，也塗上黃油，放一邊備用
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打蛋盆裏放入黃油和黃糖，中速打發，直到顏色變淺（大約3、4分鐘），然後，加入蛋黃，一次加入一個，直到完全混合均與
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倒入晾涼的巧克力液、速溶咖啡粉、Rum酒、鹽，換成手動打蛋器，繼續攪拌直到均勻混合
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另外取一個打蛋盆，放入蛋白，高速打發蛋白，大約兩分鐘，直到溼性發泡（soft peaks form）。然後，用橡皮刮刀取1/3打發蛋白，混合到巧克力蛋液裡，再把剩下的蛋白加入裏面，繼續畫十字混合均勻，然後，倒入蛋糕模具中
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放入CKF-30GU烤箱中下層，烘焙25分鐘，取出晾涼10分鐘，備用
小貼士
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,黃糖,雞蛋（蛋清、蛋白分開）,苦甜巧克力（隔水融化，稍微晾涼）,速溶咖啡粉（或是幾滴香草精）,Rum酒（可選，但是強烈推薦）,鹽,苦甜巧克力,榛子仁,玉米澱粉,蛋白,糖
綜合評分 8.5
黃油,綿紅糖,黃金糖漿（可用蜂蜜代替）,楓糖,中筋面粉,小蘇打,肉桂粉,姜粉,雞蛋,牛奶,姜末茸,榛子仁,玉米澱粉,4枚大號雞蛋蛋白,砂糖,榛子粉
綜合評分 9.7
黑巧克力100g,黃油55g,蛋白2個,糖25g,蛋黃2個,糖35g,杏仁粉或榛果粉20g,低筋面粉30g,無糖可可粉10g,整顆榛果60-70g
綜合評分 8.0
黑巧克力100g,黃油55g,蛋白2個,糖25g,蛋黃2個,糖35g,杏仁粉或榛果粉20g,低筋麪粉30g,無糖可可粉10g,整顆榛果60-70g
綜合評分 8.4
新鮮番薯150g,糖30g,水30g,黑巧克力100g,黃油50g,蛋黃2個,蛋黃用紅糖25g,低筋面粉30g,可可粉15g,蛋白2個,蛋白用紅糖25g
綜合評分 8.9
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
戚風蛋糕（8寸）,榛果巧克力慕斯,Nutella榛果巧克力醬,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水,抹茶慕斯,抹茶粉,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水
綜合評分 7.5
戚風蛋糕（8寸）,榛果巧克力慕斯,Nutella榛果巧克力醬,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水,抹茶慕斯,抹茶粉,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水
綜合評分 7.7