高筋面粉,酵母,鹽,糖,雞蛋液,淡奶油,牛奶,抹茶粉 紅曲米粉
綜合評分 8.1
將高筋麪粉 酵母 鹽 糖 雞蛋液 淡奶油 牛奶放入廚師機直到揉出手膜 (沒有的可以手揉,但會比較費勁耗時也長)
加入軟化好的黃油 揉到麪糰非常滋潤 室溫蓋保鮮膜發酵到兩倍大
發酵好的麪糰排氣分成三份 一份原味 一份抹茶 一份紅曲米 (原味麪糰可是適當大一點點) 直接把粉倒在麪糰上揉勻就可以了 大概幾分鐘就可以了
每種顏色的麪糰分成三份 蓋保鮮膜靜置15分鐘
三色麪糰依次擀成牛舌狀 捲成卷 放入吐司盒中
進行第二次發酵 38度溼潤的環境下 很多人放在烤箱裏 我個人習慣放在微波爐了 先放一碗水在微波爐轉3分鐘 然後放入吐司盒關上門 (這樣感覺比烤箱弄出來的溼潤)
等麪糰發酵到吐司模的八分滿後蓋上吐司模的蓋子放入烤箱 150度50分鐘 烤好後立刻脫模側放