做法

• 

  土豆去皮，在水裏浸泡。以防氧化變色。

• 

  切條，小手指粗細即可(太粗烤的時間長，太細容易胡，還硬)。放水裏，邊切邊泡上，都切完了用清水反覆清洗。直到沒有澱粉，水變清澈。

• 

  把水倒出去，放鹽。我這些土豆用了三小勺鹽。用手揉，柔到出水，變軟。大概十分鐘。

• 

  把鹽水倒出去，土豆條放進燒開的水中，煮2～3分鐘，撈出。晾涼。

• 

  放到烤盤裏，盤子底下放油紙。放入冰箱冷凍層冷凍3個小時左右，變硬。

• 

  烤盤從冰箱裏拿出來用刷子刷油，薯條的四周刷到就行。我烤10分鐘左右的時候刷第二遍油(你們可以根據量大小自己調整第二遍刷油的時間)。烤箱230度，烤20分鐘左右。烤的多的話時間能長點，我是兩盤一起烤的，大概半小時。