鍋煮奶茶

綜合評分 7.5

早晚的天氣已經能明顯感覺到涼意，這兩天便已經開始煮奶茶喝，暖暖的一杯抱在手中，坐在微微涼意的風裏，喝一口渾身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香，茶葉與牛奶的融合絲絲滑滑，流淌在脣齒間，享受溫潤醇美的同時，心裏更多了一份踏實和安心。

用料

牛奶 200ml
紅茶葉 5g
水 200ml
蜂蜜 5g

做法

1

小鍋中倒入清水
2

加熱至沸騰後把紅茶倒入
3

煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間
4

將牛奶倒入鍋中，轉小火
5

保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火
6

放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉
7

喝的時候調入蜂蜜

小貼士

1. 清水與牛奶的比例是1：1，看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香。 2. 紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。份量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。 3. 煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。同時，爲了避免苦澀味道，倒入牛奶後也不用著急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好。 4. 倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。 5. 可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼後再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分。

好料理

鍋煮奶茶

用料

做法

小貼士

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