雞爪,腐乳,蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,小茴香
綜合評分 7.2
蒸虎皮鳳爪
綜合評分 8.8
用料
做法
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水中加薑片，將雞爪放入沸水中，大火燒5－8分鐘後撈起備用。
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雞爪用廚房專用紙擦乾，鍋下油，雞爪放入油中炸3－5分鐘（個人喜歡大火炸至金黃色，炸的時候會油花四濺，可以拿個鍋蓋頂著），撈起後馬上放入水中（最好是冰水，更快變軟），浸泡30分鐘。
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雞爪瀝乾裝盤，加入豆豉，蠔油，白糖，醬油，蒜末，攪拌均勻。放到鍋裡大火蒸30分鐘即可。
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.5