雞蛋,麪條（拉麪）,黃瓜,胡蘿蔔,紫甘藍,花生米,生抽,鹽,糖,香油,蒜泥,八角,胡椒粉,色拉油,果醋
綜合評分 8.2
快手涼麪
綜合評分 9.3
炎熱的夏季，餐桌上的主食少不了要來一道涼麪。涼麪爽口彈牙，配合各種調味料和蔬菜，頓時讓麪條變得活色生香。
用料
做法
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醬蛋製作：雞蛋分別煎成荷包蛋，煎完的荷包蛋放鍋內，加入適量清水，一個八角，少許生抽，鹽，適量糖，胡椒粉，大火煮開後，調小火燜10分鐘，關火。（爲了讓醬蛋更入味，可以在滷汁中浸泡一夜）
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鍋中倒入適量清水，水開後加入少許鹽和色拉油，然後下入麪條，煮至八成熟，關火。撈出瀝乾水分。準備一碗清水，將麪條在冷水中快速冷卻後撈出。
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撈出的麪條放入大碗中，加入少許香油拌勻防止麪條粘合。備用。 準備配菜：黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲後放油鍋中炒一下盛出備用。紫甘藍洗淨切切絲。
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把準備好的配菜分別放入麪碗內，加上蒜泥，生抽，果醋，糖，花生米，和麪條攪拌均勻，最後淋上一些醬蛋的滷汁，放上醬蛋，一碗美味的醬蛋涼麪就做好了。喜歡吃辣的朋友，可以再放些老乾媽辣椒醬，滋味會更好喲。
小貼士
這裏用果醋替代了陳醋，讓麪條有股淡淡的果香味兒！
所在的分類
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掛麪,蔥,蒜,辣椒麪,花椒粉,香油,醋,醬油,鹽,糖,黃瓜
綜合評分 8.2
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綜合評分 8.3
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老乾媽,花生醬,醬油,白砂糖,麪條,蘆筍,黃瓜
綜合評分 9.5
飯掃光,醋,醬油,香油,黃瓜,麪條,生蒜
綜合評分 9.5