好料理

姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）

綜合評分 7.9
每次中午如果奶奶（其實是姥姥，從小叫慣了）問我想吃什麼，我都不帶猶豫的說涼麪！奶奶拌的汁真的非常好吃，這回整理上來發發福利了！快！香！簡！

用料

做法

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤1

    掛麪下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，等她自己涼～千萬不要過水

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤2

    黃瓜切絲

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤3

    碗裡依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉！燒熱油澆在碗裡！

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤4

    醬油一些些，大約一大勺量

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤5

    醋一些，比醬油多

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤6

    鹽半勺，平時炒青菜的一半量

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤7

    糖，稍多一點點，然後和勻（這時候就要自己嘗味道了，可自行調整各料多少，重了可以稍稍放一點開水）

  • 姥姥的爽口快手涼麪！（幹拌掛麪）的做法 步骤8

    盛面，放黃瓜絲，澆一些汁，OK！一定想吃第二盤！

小貼士

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掛麪,蔥,蒜,辣椒麪,花椒粉,香油,醋,醬油,鹽,糖,黃瓜
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早餐
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麪包
酵頭：,中粉,水,酵母,主麪糰：,中粉,全麥麪包粉,牛奶,淡奶油,糖,全蛋液,鹽,奶粉,黃油
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快手菜
手擀麪,高湯,鹽,蔥花
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蕎麥麪粉,全麥麪粉/高筋麪粉,蛋黃,土豆,鹽,大蒜,黃油,奶油,roquefort藍紋乳酪,黑胡椒,芝麻菜,義大利乾酪(可選)
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蕎麥麪粉,全麥麪粉/高筋麪粉,蛋黃,土豆,鹽,大蒜,黃油,奶油,roquefort藍紋乳酪,黑胡椒,芝麻菜,義大利乾酪(可選)
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