香椿,雞蛋,蒜瓣,鹽,生抽
綜合評分 7.5
香椿煎蛋
綜合評分 9.7
春天的氣息……
用料
做法
-
香椿剪掉老一點梗，過開水焯一下，然後清水沖洗，瀝乾，切碎待用。
-
將雞蛋打在一個容器裡，把切好的香椿倒入，擱少許雞精和適量的鹽，一點料酒，跟雞蛋一塊打散打均勻。
-
平底鍋，倒倆湯勺食用油，預熱，改小火，倒入打好的香椿雞蛋液，鍋底鋪均勻，慢慢煎，待蛋液鍋底一面凝固有點焦黃，用鍋鏟和調羹一起將雞蛋翻過來繼續煎，待底部雞蛋也有點焦黃即可關火。（小平底鍋也可以分倆次煎）
-
-
然後將煎好的雞蛋整個撲在乾淨的砧板上，對切，擺盤。