做法

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  蝦在冰箱冷藏室自然解凍後牙籤挑蝦線洗淨，廚房剪沿蝦腹由尾至頭將殼剪一刀。

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  用放入姜（拍碎），蔥，料酒燒開的水氽3-5分鐘，蝦捲起即可。

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  空盤中放拍碎的姜，蔥段若干鋪墊，將氽好的蝦擺盤。

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  將料酒，蒸魚鼓汁淋於蝦身上些許後大火蒸10分即可。