做法

• 菜洗淨，最好靜止一會讓水控乾一些。蒜剁成蓉。

• 鍋燒熱至微微出煙， 然後加入油，放一半的蒜。

• 注意小心別把蒜煸黑了， 等它出香味就可以下入奶白菜。

• 先別急著翻動，過一會炒一下，因為小奶白菜是一整棵的，比較厚， 所以可以蓋上蓋子燜2分鐘。

• 然後開蓋，翻炒，看到菜有點透明但還是很脆時，灑鹽，小許生抽還有另一半蒜，翻均。

• 出鍋，裝盤。