好料理

蝶豆花槐花餃子

綜合評分 8.0
都說槐花好吃，不巧出遊差點又錯過花期。還好趕上尾巴。不願意包白色餃子，正巧泰國帶回蝶豆花，卻藍的不明顯。多餘的面做了蝴蝶面，淡淡藍色的蝴蝶，也不錯^_^

用料

做法

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤1

    取蝶豆花煮水。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤2

    反覆按壓讓色素充分析出。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤3

    蝶豆花水冷卻後和麪，蓋上保鮮膜放置15-30分鐘。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤4

    槐花瓣焯水，稍微剁碎擠幹水分。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤5

    槐花瓣和肉餡、雞蛋、調理混合均勻，用手或筷子攪拌至有粘性。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤6

    麪糰分15g一個劑子，擀皮。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤7

    包入餡。

  • 蝶豆花槐花餃子的做法 步骤8

    多餘的面做成蝴蝶面，風乾機風乾儲存。

小貼士

這個餡料約包80個餃子。

所在的分類

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