芹菜,千張,蒜,生抽,鹽
綜合評分 9.9
迷迭香：芹菜炒千張
綜合評分 9.9
ღ 第一次看菜譜裡寫的「千張」這東西的時候，整個一懵逼臉。於是上網查了一下，發現這不是我平時吃的豆腐皮嗎？千張，是一般安徽、湖北地區的叫法，蘇北地區稱為百葉，北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜尋了一下豆腐皮，於是便豁然開朗了，原來全國各地的叫法都不一樣啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千張、百葉、豆筍、幹豆腐... ღ 今天是芹菜炒千張，你們家管千張叫什麼呢？
用料
做法
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芹菜、千張、蒜等備料
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芹菜去葉切段
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千張切條，蒜切片
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千張熱水焯水後盛出備用
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鍋中熱油，爆香蒜片後倒入芹菜
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芹菜炒至斷生時倒入千張
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加入一勺生抽翻炒均勻
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出鍋前加鹽
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完成
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小貼士
1. 千張焯水可以去掉豆腥味
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