做法

• 蛋黃蛋清分離，蛋黃加入豆渣中，蛋清冷藏備用。

• 豆渣和蛋黃的混合物中加入油，攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀翻拌均勻，如果太乾就加點豆漿（因為每個人過濾出來的豆渣乾溼程度不一樣，加豆漿加到豆渣糊比較順滑就可以了，我加了大概15g左右）

• 蛋清取出，在打蛋盆中打到提起打蛋器有直立的小尖尖就可以，（打的時候打至粗泡加三分之一糖，打到細泡加三分之一糖，打到有紋理了再加剩下的。）

• 取三分之一打好的蛋清加入豆渣糊，翻拌均勻，然後再把剩下的蛋清加入，或者把豆渣糊倒入蛋清裏面也行，翻拌均勻。

• 把蛋糕糊倒入6寸圓模，用刮刀把表面撫平，烤箱預熱180度，下層35分鐘，入烤箱時把裝好蛋糕糊的模具在桌上輕輕振幾下，震出氣泡。

• 出爐倒扣，放涼了之後拿脫模刀脫模，蛋糕綿軟有彈性，豆漿味很濃也不會腥。