圖片一點不美麗的糖醋排骨

綜合評分 7.5

本來是可以做得很好看的，怎奈下班到菜場，沒有好的排骨了。雖然不影響口味，但影響美觀的呀！！小美發菜都是外貌協會的，照片不好看的都自己吃了，沒拿出來分享。不想大家沒食欲的呢！！由于糖醋排骨是一道大菜，先把步驟拿出來與大家分享。喜歡吃的可以跟著這個方法做了，我這個沒有炒糖色，適合所有人哦。微信公眾號已上線，可以加微信號 meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

1

排骨用沸水或者很燙的水清洗干淨濾水待用，直至表面變微白無血水為止。
2

熱鍋少油，放入排骨翻炒至表皮微焦。
3

加適量的清水在排骨中，水量不知道加多少的，請看下圖。
4

取一個小碗，放適合排骨量的醬油、醋（1:1）、糖、少許鹽，然後倒入排骨中並加上姜片、料酒。
5

蓋上鍋蓋中火燜至半干，開啟蓋子大火一直翻炒，直到水收干到差不多，糖開始粘稠。再加適量的醋在里面，翻炒均勻即可出鍋。
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小貼士

1、這里用的糖是白砂糖，家里的冰糖都是大塊的，不好掌握量，如果用冰糖，糖色會比白糖的更紅亮。 2、炒糖色對于新手，還有懶人來講不適合，哈哈！其實這樣做最後的效果是一樣的呢！ 3、最後再加一遍醋是因為之前的醋被燒得揮發得差不多了，不加會酸度不夠哦。 4、糖的量不易放很多，親在家有喝糖水的估計會比較好掌握量，小美上次就只甜不酸失敗了。 5、最後水快干的時候要特別注意火候，這里糖很容易就糊了，所以不要太過于念戰。微信公眾號已上線，可以加微信號 meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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