韓式裱花——多肉Cupcake

綜合評分 8.0

韓式裱花——多肉Cupcake 遇見三月，是你，也是你，用裱花寫了一首春天的詩，綠意盎然，生機勃勃。

用料

做法

1

首先，將蛋白加上100g幼砂糖打發；程度：溼性發泡（7-8分）打發好放一邊開始煮糖水；
2

100白砂糖+60g水，放入汁鍋加熱到118°C；
3

此時用高速打發蛋白，一邊打，一邊調入糖水，持續的打發直到蛋白霜冷卻到室溫。
4

常溫黃油切成小塊分次放入低速的蛋白霜中，此時蛋白霜會呈現小米粒狀，不要管，調到高速一直打；蛋白霜開始漸漸變得黏稠，融合就成功啦！
5

取一個杯子蛋糕，用原色奶油霜在蛋糕頂抹一個半球頂蓋；
6

用小碗取一些奶油霜調入色素，開始擠花；將擠好的花朵用花剪移到塑料墊上；
7

整形：將心儀的小花用花剪嫁接到杯子蛋糕上即可；爲了追求效果也可以撒一把花生碎做裝飾；
8

Tada~ 3月課堂老師支援：【Rebakery Studio——包子老師&可愛的助理小姐Besty】

小貼士

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好料理

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