豬裏脊肉,姜粉,花椒粉,大料粉,老抽,黑胡椒,鹽,雞精,蜂蜜
綜合評分 8.6
【親手做零食】蜜汁豬肉脯
綜合評分 7.8
用料
做法
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豬裏脊肉剁成肉末，在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、鹽、雞精。肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3~5分鐘即可。
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在案板上鋪上一張錫紙，刷上一層油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致。
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將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤。烤箱預熱到180℃，上下火、中層，將烤盤送入烤箱，烤15分鐘後取出來。
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將盤子側過來，倒掉水分，繼續入烤箱。
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繼續烤制15分鐘後，將烤盤取出，然後在肉表面刷上一層蜂蜜，繼續入烤箱烤制。
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繼續烤制15分鐘後再翻面烤下，烤到感覺水分全無的狀態，香氣瀰漫整屋，整齊縮小一半左右，就是烤好了。
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小貼士
1.要挑選精的肉，因為肥的肉在烤的時候會出油厲害，某些香料粉沒有可不加，但影響味道。 2.最後烤制的幾分鐘要在邊上監護好，以免烤焦。烤好後晾涼切條即可食用。 購書連結 http://product.dangdang.com/23746188.html
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