好料理

豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）

綜合評分 8.7
小時候最愛吃的豬肉脯，干干的有嚼勁，今天試做了一下，很成功~口味棒極了，也可以根據自己的喜好來調味，我就先做一個蜜汁豬肉脯，以後再找時間試一下其他口味的

用料

做法

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤1

    用絞肉機將豬肉攪拌至細膩

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤2

    在豬肉餡內加入白糖

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤3

    加入2大勺料酒

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤4

    加入雞精粉、鹽和老抽

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤5

    慢慢分次加入清水，順著一個方向使勁攪，再加入白芝麻，攪拌均勻

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤6

    在錫紙放上已經調好味的豬肉餡，用勺子的背面稍微攤開一下

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤7

    再在上面鋪上一層保鮮膜，用　面杖　壓，　得越薄越好

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤8

    　好之後將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤9

    表面刷上一層蜂蜜就可以放進烤箱開烤了，烤箱200度預熱10分鐘後，將其放入，先是用180度烤10分鐘（烘烤的時間和溫度僅作參考）

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤10

    取出後，用另一張錫紙蓋在上面，將其反過來，揭去錫紙

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤11

    另一面也刷一層蜂蜜，撒上芝麻，放回烤箱180度烤8分鐘，烤至兩面的水份都烤干了，均烤成金黃色，即可出爐

  • 豬肉脯的做法（烤箱做蜜汁豬肉脯）的做法 步骤12

    冷卻後剪成合適的大小即可

小貼士

1、如果豬肉餡是買回來的，就要繼續剁得更細膩些 2、剛剛烘烤的時候會有很多水泄出來，是正常的，本來豬肉受高溫就會出水，用紙巾/油紙吸一下就好，或是拿出來倒了 3、在　壓豬肉餡的時候，鋪上一層保鮮膜，會更加好　，是一個好方法 4、烘烤的時間和溫度僅作參考，豬肉脯的厚度也根據自己喜歡，調味的量也根據自己喜歡的口味來調節

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