雞蛋,牛奶,白糖,水(焦糖),白糖(焦糖)
綜合評分 9.8
準備好材料君~~
打好雞蛋君~
牛奶裏面加白糖
拌均勻後稍微加熱至白糖融化
將雞蛋液分兩次倒入牛奶
攪拌均勻
過篩3次
白糖+清水,小火熬 如果擔心自己熬不出焦糖,那麼適當減去下水量,改成60g左右吧,記得小火別糊鍋了。
一邊攪拌一邊熬,要有耐心...變黃色就要關火。
提前準備好大肚瓶,趁熱倒入焦糖,因為焦糖好容易凝固尤其是冷天
倒入之前過篩好的牛奶
準備好的布丁液
蓋上錫紙
烤箱預熱,165度40分鐘。放入烤盤,烤盤要加熱水超過布丁瓶一半高度,這樣考好的布丁不會有洞,
降溫後放入冷箱冷藏一晚上,我一般晚上做第二天就可以吃啦~~ 然後鍋和布丁瓶用溫水泡一晚上就很好洗掉的~ 冷藏好的焦糖布丁,最下面一層焦糖是凝固的,吃不到的。 倒數第二層跟布丁貼著的是焦糖液體是可以吃到的,用小勺子直接伸進去瓶底就可以將倒數第二層焦糖液捅破了,這樣焦糖液體就會咕嚕咕嚕順著縫隙往上蔓到布丁裡,這樣舀一勺就是混合焦糖液的布丁,所以叫焦糖布丁。。。