做法

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  準備材料。 可自選增加項： 番茄沙司（或果醬或色拉醬等），火腿腸片，蔬菜片。 隔夜剩的炒菜（水分較少的）。醬菜。等等

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  取一片面包放在盤上， 用湯勺把麪包中間部分壓壓扁，或者用叉子在邊沿戳出一圈「戰壕」，可以稍微降低蛋液流出的概率。 （此步驟可省略）

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  【上一步驟的更新版本】 可以不劃戰壕，用番茄醬或者色拉醬沿邊擠一圈，就能框住雞蛋。 此外如果利用大碗的深度，也可以更便利地做出多層吐司。

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  打一個生雞蛋在麪包片上，用叉或勺稍稍戳碎， 使蛋黃或蛋白均勻分佈在麪包片表面。 儘量鋪滿整片面包。

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  用2個手指捏一小撮鹽均勻地撒在雞蛋液上。 （此時還可以按個人喜好放上蔬菜或火腿腸片或起司乃至剩菜） 然後蓋上一片面包。

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  在表面塗抹番茄沙司（可按個人喜好塗抹果醬/色拉醬等，或者放上起司片等等） 此步驟主要作用是調味，否則光雞蛋和麪包會太淡。

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  加蓋或蒙保鮮膜（實在沒有蓋子或者保險膜也沒關係） 放入微波爐， 700W為例，高火1分鐘。 完成。 (右圖中是個透明的微波爐塑料蓋，不是不鏽鋼。。。） 【沒微波爐的朋友，請按您手上已有烹飪用具搜尋其它相關食譜，或請自行實驗】

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  1分鐘出來雞蛋液基本凝固，只有少許糖心蛋黃（如圖，參見右面那塊）。不會爆漿和流淌。 假如喜歡全部凝固的，可以增加微波時間10-20秒。 （假如除了雞蛋外，中間還有夾很多其它食物的，可視情況適當增加時間）

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  熱乎乎鬆軟麪包，香噴噴軟嫩雞蛋。