好料理

椰汁雪花糕

綜合評分 8.6

用料

椰汁 200克
牛奶 200克
糖 40克
玉米澱粉 65克
椰絲少許

做法

1

除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻
2

中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌
3

看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會自己越來越稠，不用加熱自動變稠
4

取一碟子，刷上一層無味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，並用勺子抹均勻
5

變涼後收入冰箱冷藏至結成塊狀，大概4小時左右
6

取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可

小貼士

1.做椰汁糕最關鍵的是火候，一旦發現椰奶變稠當即就要離火，並不斷的繼續攪拌，此時她會自動越變越稠。 2.若此時再繼續放在火上加熱則出來的椰汁糕會變得很硬，而且會煮焦並粘在鍋底變成黑色的小結塊影響美觀和味道。

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