vegetable/chicken stock,黃油,蒜頭,洋蔥,新鮮百里香葉,口蘑,risotto米,帕瑪森乳酪粉,檸檬,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.3
Mushroom risotto 意式蘑菇焗飯
綜合評分 7.3
沒有什麼美食故事 就是我愛吃到死百吃不厭所以自己擼起來的義大利菜…… 當年那個發黑的鋁鍋真是太醜了 等我重新做時再拍照
用料
做法
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雞湯/蔬菜湯放在湯鍋裡煮到滾後轉小火保持熱度, 同時另一個大湯鍋開火融化黃油後加入蒜末和洋蔥碎 翻炒5分鐘至變軟
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大鍋轉高火，加入百里香和蘑菇片煮約四分鐘至蘑菇變軟
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拌入米，攪拌兩到三分鐘後加入半杯(大湯勺一勺)雞湯再煮三分鐘直到湯汁被吸收
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繼續一勺一勺加入 在湯汁被吸收前不要加入下一勺喔！！ 整個過程約半小時 米應該煮到還有點硬的彈牙狀態 圖上是還剩兩勺湯的狀態
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湯都吸收完後離火 加入乳酪粉 檸檬皮屑 拌入一湯勺擠出的檸檬汁 根據味道加入鹽和黑胡椒就可以嚕w
小貼士
- 過程記得多多攪拌！！尤其是最後湯快加完時 粘鍋也就分分鐘的事 - 雞湯和蔬菜湯是西式的唷 不要用中式雞湯比較好 不然味道不對我拒絕負責!!! - 經過血的教訓 建議大家用味道輕一點的乳酪 比如mozerella(不過這貨拉絲拉得很厲害...) 混合帕瑪森 不然味道真的重得我都吃不下去了....
所在的分類
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