做法

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  快速做撻皮的方法 來自三宅鬱美的烘焙書 我做了配方兩份的量。另一半面團備用做其他 用一個樂扣盒子 黃油融化，加入細砂糖 倒入低筋粉

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  等黃油涼了一些 再倒入雞蛋 配方雙倍的話， 我索性就用一個雞蛋

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  關上盒子，扣緊蓋子 使勁搖晃 左右30下 上下30下

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  中途開啟是這樣的

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  關上蓋子，繼續搖晃 然後用刮刀 把麪糰聚攏 放入冰箱冷藏 30分鐘

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  冷藏後 麪糰一分為二 一半冷藏做其他用 一半擀成薄薄的

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  蓋在6寸派模上 底部一圈壓實

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  擀去周圍的麪皮

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  底部戳很多洞洞

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  放上烘焙紙 壓上重物（我用了一斤豆子） 180度烤10分鐘 烤的時候做南瓜奶油餡 將所有食材放入容器攪拌

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  烤好的派皮 涼一下 繼續攪拌南瓜餡奶油糊

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  派皮涼後 倒入南瓜餡 南瓜泥還帶著顆粒 我挺喜歡的 不需要過篩過細 這次的南瓜泥水分太多 所以南瓜餡有點多 分在小容器單獨烤 就是南瓜布丁

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  180度25-30分鐘 注意觀察情況 每家烤箱脾氣不同

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  出爐後南瓜派晾著 調巧克力醬 很多人的淋醬用融化巧克力 我這次用卡夫巧克力醬 這種醬本來流動性很強 一點一點加入可可粉攪拌 攪拌到可以擠出來裱花寫字的厚度 自己琢磨除錯吧。

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  巧克力淋醬倒入裱花袋 剪刀剪出一個很小的口子 我家小學生用巧克力淋醬在旁邊的白盤子試驗畫了很多的鬼臉。。。。 正式在南瓜派上畫鬼臉 還得是我啊，呵呵