低筋麪粉,酥油,黃桃,高筋麪粉,白糖,清水
綜合評分 8.3
DIY酥皮黃桃塔
綜合評分 9.5
用料
做法
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先做油心：低筋麪粉250g，酥油130g，混合揉成透徹、表面光滑的油心麪糰備用
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再做水皮：低筋麪粉170g，高筋麪粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面團，放冰箱冷藏室2小時後備用
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水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心
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壓扁擀薄，捲起成卷狀
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再旋轉90度，繼續擀壓成長條
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捲起長條，最後擀成圓片，就可以用來做黃桃酥的麪皮了
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酥皮黃桃塔包法：取做好的酥皮面團兩塊，一片做底，一片切成四條，蓋住半個黃桃包一下；表面掃蛋黃液
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烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘，烤成金黃色就可以了，咬一口，酥脆甘甜心無旁騖
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5
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酥皮,黃油,糖粉,低筋麪粉（過篩）,泡芙,牛奶,無鹽黃油,白砂糖,低筋麪粉（過篩）,雞蛋
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