做法

• 紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化。

• 把熱紅糖水一點一點的倒到木薯粉裡，用筷子攪拌均勻，麪糰遇熱水會變粘，不斷攪拌直到和成一個成形的不會粘手的麪糰，可以表面撒些木薯乾粉幫助和麪。

• 和好面後，蓋上保鮮膜以免表面幹掉。取出一小團面開始揉成一個個小圓，大小約比黃豆略大。

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  揉好的小丸子放在灑了木薯粉的盆子裡，像搖元宵似的轉一轉，這樣就不怕粘一起。

• 另取一隻小鍋，倒入半鍋水煮開待用。

• 水開後，把小木薯丸子放進去，攪拌一下以免粘底。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發現丸子都浮起來，然後保持蓋子不掀開燜20分鐘。

• 煮好的珍珠撈起後放到步驟1中的紅糖水裏泡著。此時那碗紅糖水已經涼了。或者直接將煮好的珍珠放入冷水中浸泡。

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  根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料裡享用即可。