帶子,蘆筍,西洋菜
綜合評分 10.0
去掉帶子外面的薄膜以及白色部分後,用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製.去除蘆筍的皮,西洋菜放入冷水中清洗乾淨後去除水分
加熱的鐵盤上融化黃玉。放入蘆筍後,加入鹽和胡椒,前後翻炒1分鐘
白酒醋1/2大勺和一大勺汽水,再加入一小勺趟和少許鹽拌勻。去除核打碎的梅乾中就葡萄籽油,做成調料備用
香醋和蜂蜜加入鍋中,用小火燒製量減少至原來的一半。
西洋菜中加入鹽、胡椒及一大勺葡萄籽油輕輕攪拌均勻
在盤中放入烤制好的蘆筍及帶子,撒上1~大勺香醋。最後在表面鋪上西洋菜再撒上備用的醬料就好啦~~
帶子不要烤的過熟,正反面稍微烤制一下,保持其軟嫩且富有較勁的口感是這道菜的關鍵。和白葡萄酒很配哦