無花果,冰凍黃油（塔皮),低粉（塔皮）,冰水（塔皮）,蛋黃（塔皮）,室溫黃油（杏仁克林姆）,砂糖（杏仁克林姆）,雞蛋（杏仁克林姆）,杏仁粉（杏仁克林姆）
綜合評分 9.2
無花果塔
綜合評分 9.4
抓住無花果的尾巴，方子來自《Top甜點師派&塔私藏作》 略有改動 因為我的樹莓用光了去超市沒買到，都用了無花果果醬代替 大家可以試原方，上面的果醬用樹莓醬代替。 方子適合7Cm的塔圈，4個量
用料
做法
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製作塔皮： 黃油室溫軟化，打蛋器打至順滑
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倒入糖粉攪拌均勻
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分2-3次倒入蛋液，每次攪拌均勻
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倒入過篩的低筋麪粉
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翻拌均勻至成團
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放入冰箱冷藏1個小時以上
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取出塔皮，擀成2.5cm的厚度，鋪在塔圈上，底部用叉子叉出小孔，加一勺無花果醬，
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製作杏仁奶油餡： 黃油室溫軟化手動攪拌至順滑
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加入細砂糖攪拌均勻
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分2次加入蛋液攪拌均勻
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倒入杏仁粉攪拌均勻
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在塔裡擠上杏仁奶油餡（不要太滿會膨脹，我的就是太多了） 烤箱180度中層烤30分鐘
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取出烤好的塔，刷一層白蘭地酒
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用抹到抹一層無花果果醬（書上為樹莓果醬）
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後面的步驟忘了拍圖了 打發淡奶油 在中間擠成圓柱狀，無花果切成8分，每一個塔上面擺6-7塊，刷一層果膠，上面擠奶油擺藍莓和薄荷裝飾
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小貼士
所在的分類
相關食譜
塔皮：黃油,低粉,奶粉,蛋黃,水,鹽,內餡：黃油,蜂蜜,酸奶,杏仁粉,蛋清,椰蓉,無花果
綜合評分 9.8
無花果,冰凍黃油（塔皮),低粉（塔皮）,冰水（塔皮）,蛋黃（塔皮）,室溫黃油（杏仁克林姆）,砂糖（杏仁克林姆）,雞蛋（杏仁克林姆）,杏仁粉（杏仁克林姆）
綜合評分 9.1
塔皮：黃油,低粉,奶粉,蛋黃,水,鹽,內餡：黃油,蜂蜜,酸奶,杏仁粉,蛋清,椰蓉,無花果
綜合評分 9.7
黃油,低筋面粉,糖,鹽,蛋黃,水37克,黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋面粉
綜合評分 8.6
＃塔皮原料,黃油,低筋麪粉,蛋黃,冷水,細砂糖,鹽,＃奶油餡：,黃油,糖粉,杏仁粉,玉米澱粉,雞蛋,卡士達奶油醬,＃卡士達奶油醬,玉米澱粉,砂糖,牛奶,蛋黃,室溫黃油,香草精
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,低粉,無花果醬,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,白蘭地酒,淡奶油,細砂糖,無花果,薄荷,果膠
綜合評分 7.3
黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,低粉,無花果醬,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,白蘭地酒,淡奶油,細砂糖,無花果,薄荷,果膠
綜合評分 9.4
黃油,低筋麪粉,蛋黃,水,鹽,淡奶油（裝飾）,細砂糖（裝飾）,無花果（裝飾）
綜合評分 8.9
低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,鹽,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,檸檬汁,無花果
綜合評分 9.8