無花果,冰凍黃油（塔皮),低粉（塔皮）,冰水（塔皮）,蛋黃（塔皮）,室溫黃油（杏仁克林姆）,砂糖（杏仁克林姆）,雞蛋（杏仁克林姆）,杏仁粉（杏仁克林姆）
綜合評分 9.2
無花果塔
綜合評分 9.8
原方來自愛和自由老師，我用減半的量做了一個6寸的和一個迷你的。
用料
做法
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製作塔皮：將事先軟化好的黃油打軟，加入糖粉打勻，加入蛋液攪勻，篩入粉筋麪粉拌勻。
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將混合好的麪糰壓扁放保鮮袋裏，送入冰箱冷藏30分鐘。
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製作奶油杏仁餡：室溫軟化的黃油打軟後，加糖粉打勻，分次加入蛋液攪勻，加入過篩後的杏仁粉拌勻即成。
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將冷藏後的2取出，放在灑了麪包粉的案板上，擀開。將塔皮移到塔模裡，用擀麪杖壓去多餘的麪糰，然後送入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
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將冷藏後的4取出，擠入奶油杏仁餡，放上切成1/4大小的無花果。
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入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘。
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出爐後立即脫模，移到烤網上，可以在表面刷上鏡面果膠或者吃前撒上糖粉。
小貼士
1.奶油杏仁餡的黃油不要打得像做奶油蛋糕那麼發。 2.無花果只要放在奶油杏仁餡上就行，不用特意按下去，不然烤時餡料膨脹起來後會使得無花果陷在裏面。 3.塔皮部分跟一般油酥麪糰製作的餅乾要點是一樣的，進冰箱冷藏時不要團成一個團，不容易在短時間裏定型，一般是放在保鮮袋裏壓扁後再進冰箱。擀開時案板上要灑手粉防粘，如果發現麪糰太軟，會粘擀麪杖，不容易從案板上拿起來，就需要再進冰箱冷藏一下。
所在的分類
相關食譜
塔皮：黃油,低粉,奶粉,蛋黃,水,鹽,內餡：黃油,蜂蜜,酸奶,杏仁粉,蛋清,椰蓉,無花果
綜合評分 9.8
無花果,冰凍黃油（塔皮),低粉（塔皮）,冰水（塔皮）,蛋黃（塔皮）,室溫黃油（杏仁克林姆）,砂糖（杏仁克林姆）,雞蛋（杏仁克林姆）,杏仁粉（杏仁克林姆）
綜合評分 9.1
塔皮：黃油,低粉,奶粉,蛋黃,水,鹽,內餡：黃油,蜂蜜,酸奶,杏仁粉,蛋清,椰蓉,無花果
綜合評分 9.7
黃油,低筋面粉,糖,鹽,蛋黃,水37克,黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋面粉
綜合評分 8.6
＃塔皮原料,黃油,低筋麪粉,蛋黃,冷水,細砂糖,鹽,＃奶油餡：,黃油,糖粉,杏仁粉,玉米澱粉,雞蛋,卡士達奶油醬,＃卡士達奶油醬,玉米澱粉,砂糖,牛奶,蛋黃,室溫黃油,香草精
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,低粉,無花果醬,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,白蘭地酒,淡奶油,細砂糖,無花果,薄荷,果膠
綜合評分 7.3
黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,低粉,無花果醬,黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋液,白蘭地酒,淡奶油,細砂糖,無花果,薄荷,果膠
綜合評分 9.4
黃油,低筋麪粉,蛋黃,水,鹽,淡奶油（裝飾）,細砂糖（裝飾）,無花果（裝飾）
綜合評分 8.9
低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,鹽,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,檸檬汁,無花果
綜合評分 9.8