豬肉末,鹽,醬油,料酒,水,香油,稻米,圓白菜,蔥,姜,皮蛋
綜合評分 8.1
皮蛋肉末菜粥
綜合評分 8.1
很喜歡皮蛋瘦肉粥，經常做。偶然使用肉末，新增了圓白菜，發現味道更好。特把這款粥推薦給廚友們，希望對大家能有所幫助。
用料
做法
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剁肉餡時新增蔥和姜一起剁，蔥薑汁會混合到肉餡裡。剁好肉餡後加少量水攪打均勻再放醬油、鹽、料酒向一個方向攪，攪好後放香油。
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鍋內加適量米和水（沒寫量主要是各家喝粥稠度愛好不同），按粥那一欄
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切圓白菜，儘量小塊
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切兩個皮蛋
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這時鍋冒氣表示水開了，開啟鍋蓋，放肉餡，要耐心，一點一點地放，肉餡越小越好，放得差不多，再放皮蛋，最後把圓白菜放進去。
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重複熬粥步驟，這次等電壓力鍋自己熬粥完畢再開蓋。開蓋後依家人口味新增適量鹽。
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一鍋香噴噴的皮蛋肉末菜粥就呈現在你眼前。
小貼士
選用過其他蔬菜，發現還是用圓白菜最好。肉餡最好是自己剁，蔥姜整塊放在肉上一起剁，這樣肉餡的味道好。
所在的分類
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