做法

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  先將雞蛋打發。同時解凍黃油:隔水融化黃油         

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  依次放入牛奶，棉白糖，融化好的黃油

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  最後放低筋麪粉

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  混均，打發，若還有顆粒，濾網過濾。同時將一大盆自來水放入速凍室，備用，一會打奶油用。

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  最好用電磁爐，開到最小火，一小湯勺一塊皮，透光能看到手為佳。鏟皮可用電飯煲送的飯勺。超好用

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  加熱平底鍋，左手放入麪糊，右手拿鍋，快而勻速轉動。我鍋大，半塊半塊煎的。將煎好的皮全放冰箱冷藏。

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  芒果切顆粒，大小根據自己喜歡

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  將打好的奶油和芒果混勻。右上角是鐵塔，右下角是雀巢，自認為雀巢的好，電動打蛋器都省買了，直接用人工打蛋器也很快。

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  急凍室的自來水拿出，淡奶油加入適量糖，隔冰水打發，奶油有紋路能提起就打好了。時間打太短成不了型，太長裏面細泡沫太多，影響口味。

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  蛋糕底盤 (我用的宜家的盤子代替，邊緣很平) ，一層皮，一層內陷。大工告成。

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  放冷藏室一個小時口味更佳。