法式焦糖布丁

綜合評分 9.2

眾多甜品方子中，選了這款簡單易做的法式焦糖布丁。出爐後，一嘗，當下覺得有驚喜，一時感覺找不到恰當的詞句來形容，只覺得香甜中帶著一份特有的輕柔，柔嫩的彷彿都不捨得嚥下肚去。小哲放學回來，給他當下午點心，當我問他好不好吃的時候，他答了句：「說不具體，反正就是太好吃了！」絕對讓你一吃就愛上的甜品，別猶豫，趕緊的試試～

用料

蛋黃 2只
鮮牛奶 50ml
淡奶油 100ml
砂糖 20g
香草精 2滴

做法

1

稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱
2

蛋黃攪散
3

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化
4

快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合
5

將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
6

滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液
7

攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿
8

烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）

小貼士

1. 最後入烤箱的烤制時間要根據所用容器的大小和深淺來調整時間，較淺或者較小的容器，就縮短烤制時間；反之則延長時間。總之以看到布丁表面有焦斑出現爲準。 2. 我這裏只做了兩個蛋黃的，量比較小的，本著節省能源和人力的原則，建議把方子量按比例增大。

好料理

法式焦糖布丁

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜