做法

• 分蛋，低粉過篩，稱出兩份砂糖，模具鋪油紙

• 黑巧克力隔水融化，分次加入牛奶、蛋黃、低粉攪拌均勻

• 蛋白分三次加糖，打到硬性發泡

• 烤箱預熱150度，兩種麪糊切拌均勻，入模

• 中層上下火，烤40分鐘

• 葉子洗淨擦乾，晾10分鐘，白巧克力隔水融化

• 用刷子將白巧克力漿均勻地刷在葉子光滑的一面，放在毛巾上待形成硬殼

• 小心地撕掉葉子

• 蛋糕連模具一起倒扣在烤架上，徹底放涼後脫模，切成三片

• 奶油打發，黃桃瀝水切塊

• 取一片蛋糕，用抹刀將奶油抹在上面，放上黃桃塊，抹平，蓋上第二片蛋糕

• 再取一片蛋糕，用抹刀將奶油抹在上面，放上黃桃塊，抹平，蓋上第三片蛋糕

• 黑巧克力隔水融化，倒在料理臺上形成薄片，用刀刮成碎屑，剷起備用

• 奶油粉加冰牛奶打發，用抹刀抹在蛋糕表面，抹平

• 將巧克力屑抹在蛋糕表面，放上白巧克力葉子

• 取保鮮膜一張鋪平，白巧克力隔水融化，裝入裱花袋中，在保鮮膜上寫出HAPPY 20th B.DAY字樣

• 巧克力字完全凝固後，撕下保鮮膜，呈弧形插在蛋糕上