做法

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  準備材料，也許320克的糯米粉會有些多也會有些少，具體的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比較好

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  180克水加麥芽糖

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  加熱至糖水沸騰

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  加入2/3的糯米粉

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  拌均勻，成糊狀

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  等涼至溫熱的時候加入剩下的1/3的糯米粉

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  揉成光滑麪糰，剛開始有點粘手，越揉揉涼後，就不太粘了，如果再粘，再再加點糯米粉

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  擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm寬的長條

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  把長條略搓圓，再切成5cm左右長的小段

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  鍋中倒油，將部分小糯米段涼油下鍋

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  小火炸至浮起來，這時候別去撥弄它們，它們還很軟很粘，一弄會粘到筷子上，也可能會變形

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  再繼續炸至部分出現金黃色，可以關火，先把黃的撈出來濾油，油的餘溫會把剩下的也炸至金黃

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  繼續這樣把剩下的炸完

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  鍋中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡

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  倒入炸好的江米條，迅速翻均勻，讓它們都裹上糖漿。馬上關火，撒上剩下的70克白糖

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  繼續翻炒均勻