小米麪,芝麻醬,香油,芝麻,鹽
綜合評分 9.4
芝麻醬一勺,慢慢加入香油攪成稀醬。用香油調和的芝麻醬比較滑潤,不會變幹,如果嫌太過香膩,也可以用涼開水
熟芝麻擀碎,加適量鹽,調成芝麻鹽備用
小米麪加入涼水,用筷子攪成稀麪糊
燒開小半鍋水,把稀麪糊倒入鍋中,邊煮邊攪拌。開鍋後再煮10分鐘,至麪糊變粘稠即可
將煮好的小米麪糊盛入碗中,澆一勺芝麻醬,灑上芝麻鹽,小米麪茶即成
我覺得用玉米麪也可以做麪茶,只不過玉米麪顆粒稍粗,不如小米麪細膩。據說,天津風味的麪茶就是在糜子面中摻入三分之一的玉米麪。糜子就是黃米,糜子面就是黃米麪。