荔枝,聖女果,糯米飯,糖桂花汁
綜合評分 9.7
桂花荔枝扣
綜合評分 7.3
這道菜有一個清雅的名字，叫做【桂花荔枝扣】。 第一次吃到，是在某酒店的餐桌上。當這道菜被端上桌時，玲瓏鮮紅的聖女果被鑲嵌在雪白晶瑩的荔枝球裡，倒扣在一隻圓盤中，圓潤清涼的造型，白裏透紅，與衆不同，一瞬間便吸引了全部的眼球。 舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鮮美，聖女果酸甜可口，內裡是蒸的香糯粘滑的糯米飯，絕對是一道美味搶眼的餐前甜點~~~ 做法不難，材料也簡單易得，「一騎紅塵妃子笑」想當年一代帝王被區區幾粒「妃子笑」迷倒，說明荔枝這東西的確招人稀罕，但吃多了會上火，所以各位好朋友，吃的時候悠著點。
用料
做法
-
準備新鮮荔枝和聖女果各十幾顆
-
聖女果洗淨備用。如何快速剝荔枝皮：荔枝表皮的紋理中，有一條細紋，這條細紋是荔枝皮上最為薄弱的地方
-
順著細線用指甲掐一條印，然後用手輕輕一擠，荔枝殼很容易就裂開了
-
-
用同樣的方法，將所有的荔枝剝殼備用
-
取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈
-
用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核
-
-
聖女果一切兩半
-
取中空的那一半荔枝和小一點的那半個西紅柿
-
將聖女果輕輕塞入荔枝中
-
-
成品
-
蒸熟的糯米飯
-
取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好
-
-
用糯米飯將中央塞實、抹平
-
另取一個小盤，將小碗倒扣盤中
小貼士
吃的時候，淋上糖桂花汁即可。 不僅可以當餐桌上的一道小冷盤，還可以當夏日解暑的一道甜品。
所在的分類
相關食譜
荔枝,聖女果,糯米飯,糖桂花汁
綜合評分 7.3
鮮荔枝,幹桂花,糖桂花,檸檬片,冰糖,礦泉水
綜合評分 8.9
鮮荔枝,幹桂花,糖桂花,檸檬片,冰糖,礦泉水
綜合評分 8.9
鮮荔枝,幹桂花,鮮百合,冰糖,檸檬
綜合評分 7.7
鮮荔枝,幹桂花,鮮百合,冰糖,檸檬
綜合評分 8.8
荔枝,鹽,糖,檸檬,陳年桂花酒
綜合評分 8.7
荔枝,鹽,糖,檸檬,陳年桂花酒
綜合評分 7.7
鮮荔枝,銀杏,桂花,冰糖
綜合評分 9.7
紅茶包,牛奶,糖桂花
綜合評分 7.9