麪粉,杏仁粉,糖粉,牛油,雞蛋
綜合評分 7.1
李子洗淨去蒂
切成果皮12mm厚的片
加入60g糖、2小匙低粉、一小撮鹽
拌勻,靜置,烤箱預熱200度。
將1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙鹽均勻混合
100g黃油切小塊加入
將低粉覆蓋黃油
用黃油切刀混合黃油塊和粉類混合物
至黃油顆粒比豌豆粒小一點為止,加入冰水,用叉子混合成團
將麪糰在撒了乾粉的油紙上輕輕擀開
將麪餅滑入烤盤中
將李子控水(濾出的果汁不要倒掉),疊在麪餅上,四周留約5cm的空間
用油紙輔助,將麪餅小心的折起來,包住李子片,澆入一點濾出的果汁,餅皮刷蛋液,撒一點粗砂糖,用手掰幾粒黃油,點綴在李子片上。
放入烤箱,220度50分鐘,至麪餅變黃,派皮中的果漿咕嘟冒泡即可,取出在烤網上稍放涼,趁有熱度時食用。
配方中的糖量不高,李子口感會較酸,如果怕酸可以多放糖。