做法

• 牛奶中加入細砂糖，攪拌均勻使糖溶解。

• 雞蛋用筷子打散，打至筷子撈起沒有連著一條一條的蛋液。

• 牛奶加至蛋液中，攪拌均勻，加入幾滴檸檬汁去蛋腥味，過篩2遍，即為雙皮奶液。（檸檬汁不加也沒有關係，烤熟的雙皮奶基本沒什麼腥味）

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  將奶液分置布丁瓶中，用錫箔紙包住瓶口。

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  烤盤中加入儘量多的熱水，烤盤放置下層，將布丁瓶放入，這樣可以水浴使雙皮奶熟。上下管165攝氏度，烤制30min，出爐！

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  雙皮奶上淋上煉奶或者放上水果粒，好看又美味，冷藏口感更好。