臭菜,雞蛋,食鹽,油
綜合評分 7.2
臭菜煎蛋
綜合評分 7.2
臭菜別名羽葉金荷歡，營屬豆科多年生植物，主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿蔔素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， 「臭菜」中國菜的一大特色。 臭是一種味，是原料上繁殖一種黴菌而形成的，有開胃助消化、增進食慾效果。營養非常豐富，蛋白質含量（高達8.59%）比黃豆還要高，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的寮國、緬甸和泰國的許多民族喜。
用料
做法
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臭菜，摘後洗淨切段。
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雞蛋打散加鹽。
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把切過的臭菜放入打散的蛋液內攪勻。
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鍋內入油燒熱，下臭菜蛋液。
小貼士
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