將掛麪煮至六七成熟撈出,過涼水,將水份倒淨。
加入五香粉,胡椒粉,鹽,蠔油將面拌勻
鍋中又倒多謝,待油熱後調小火,用筷子卷一縷麪條在筷子上放入鍋中煎炸。待兩面金黃後盛出,口感和加了防腐劑的乾脆面一樣,但卻多了一份健康給家人